COMPARATIF EXPERT – POMMIER (Malus domestica)

Sélection Coup de Cœur OMAKEYA**

1. Tableau de Synthèse Professionnel

Comparatif global (goût, usages, climat, production)

Variété	Type de saveur	Sucre	Acidité	Croquant	Arômes	Usage idéal	Récolte	Conservation	Vigueur	Résistances	Remarques OMAKEYA
Boskoop	Très acidulée, aromatique	★☆☆	★★★	★★☆	Complexe, rustique	Tartes, compotes, jus	Octobre	Bonne	Forte	Bonne tavelure	La meilleure en pâtisserie
Reine des Reinettes	Équilibrée, très parfumée	★★★	★★☆	★★☆	Exceptionnelle	À croquer, cuisine	Septembre	Moyenne	Moyenne	Sensible tavelure	La plus aromatique
Gala	Très sucrée et douce	★★★	★☆☆	★☆	Douce, fruitée	À croquer	Mi-septembre	Très longue	Moyenne	Bonne	Idéale familles et enfants
Villandry	Équilibrée, moderne	★★☆	★★☆	★★☆	Fine	Polyvalente	Septembre	Bonne	Moyenne	Bonne	Très stable, facile
Amboise	Sucrée-acidulée	★★☆	★★☆	★★★	Intense	À croquer, cuisine légère	Fin septembre	Bonne	Moyenne	Excellente robustesse	Nouvelle variété prometteuse
Granny Smith	Très acidulée, croquante	★☆☆	★★★	★★★	Fraîche	Croquer, tartes, salades	Octobre	Exceptionnelle	Forte	Sensible tavelure	La reine du croquant & de la conservation

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2. Profil détaillé par variété

1) Boskoop (Belle de Boskoop)

Le champion des tartes et des compotes.

• Pommes rustiques, grosses, très acidulées.
• Idéale pour pâtisserie : garde sa tenue à la cuisson.
• Arbre vigoureux et résilient.
• Pour climat frais à tempéré.
  Pour les gourmets qui cuisinent.

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2) Reine des Reinettes

La plus aromatique des pommes traditionnelles.

• Goût très riche, parfait équilibre sucre/acide.
• Irrésistible fraîche, excellente pour tarte fine.
• Entrée en production rapide.
• Un peu sensible à la tavelure → prévention nécessaire.
  Pour les puristes du goût authentique.

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3) Gala

La pomme douce préférée des familles.

• Très sucrée, peu acidulée, texture tendre à croquante.
• Récolte précoce.
• Très bonne conservation.
• Très bonne adaptation aux climats chauds.
  Pour croquer toute la journée.

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4) Villandry

Le couteau suisse des vergers modernes.

• Saveur équilibrée, belle texture.
• Très grande polyvalence : croquer, jus, tarte.
• Production fiable et régulière.
• Bonne résistance naturelle.
  Pour un verger facile, productif et moderne.

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5) Amboise

La nouvelle pomme « premium » française.

• Arômes intenses, croquant remarquable.
• Très résistante naturellement.
• Parfaite pour croquer, très bonne fraîcheur.
• Intéressante en verger familial ou semi-pro.
  Pour ceux qui veulent une variété nouvelle, solide et savoureuse.

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6) Granny Smith

La reine des pommes croquantes et acidulées.

• Croquant exceptionnel et goût très frais.
• Supporte la chaleur, excellente conservation (6 mois).
• Production élevée et régulière.
• Un peu sensible à la tavelure → prévention recommandée.
  Pour les amateurs de pommes acidulées et croquantes.

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3. Comparatif par critères

A. Pour le meilleur goût

1. Reine des Reinettes – complexité aromatique exceptionnelle
2. Amboise – arômes modernes et intenses
3. Boskoop – acidité noble et authentique

B. Pour croquer

1. Granny Smith – croquant maximal
2. Amboise – croquant moderne
3. Gala – gourmand et doux

C. Pour la pâtisserie

1. Boskoop — champion incontesté
2. Reine des Reinettes
3. Granny Smith (tenue à la cuisson exceptionnelle)

D. Pour climat chaud

1. Granny Smith
2. Gala
3. Amboise

E. Pour climat froid

1. Boskoop
2. Reine des Reinettes
3. Villandry

F. Pour très longue conservation

1. Granny Smith (référence mondiale)
2. Gala
3. Villandry

G. Pour un verger facile et productif

1. Villandry
2. Amboise
3. Gala

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4. Recommandations OMAKEYA

Pour un verger familial équilibré :

• Reine des Reinettes (goût)
• Gala (croquer toute l’année)
• Boskoop (cuisine)

Pour un verger moderne, productif et robuste :

• Amboise
• Villandry
• Granny Smith

Pour climat chaud (Sud, littoral, sécheresse) :

• Granny Smith
• Gala
• Amboise

Pour climat frais ou humide :

• Boskoop
• Reine des Reinettes
• Villandry

• POMMIER (Malus domestica) « GRANNY SMITH » – Coup de Cœur OMAKEYA
• POMMIER (Malus domestica) « AMBOISE » – Coup de Cœur OMAKEYA
• POMMIER (Malus domestica) « VILLANDRY » – Coup de Cœur OMAKEYA
• POMMIER (Malus domestica) « GALA » – Coup de Cœur OMAKEYA
• POMMIER (Malus domestica) « REINE DES REINETTES » – Coup de Cœur OMAKEYA
• POMMIER (Malus domestica) « BOSCOP » – Coup de Cœur OMAKEYA