Comparatif Expert – Poiriers (Pyrus communis)
« Coup de Cœur OMAKEYA »
Williams vs Conférence**
1. Tableau comparatif synthétique – Vision Expert
| Critère | Williams | Conférence |
|---|---|---|
| Goût | Très aromatique, juteuse, sucrée, parfum intense | Fondante, douce, très sucrée, chair fine |
| Type de chair | Fondante, juteuse | Fondante, beurrée |
| Récolte | Fin août – début septembre | Septembre – octobre |
| Conservation | Courte (2–3 semaines) | Excellente (2 à 5 mois) |
| Productivité | Très élevée | Très élevée et très régulière |
| Pollinisation | Non autofertile | Partiellement autofertile |
| Rusticité | –18 °C | –22 °C à –25 °C |
| Résistance maladies | Moyenne (tavelure possible) | Bonne (résiste mieux à la tavelure) |
| Vigueur de l’arbre | Forte | Moyenne |
| Port | Semi-érigé puis retombant | Érigé, dressé |
| Sol | Riche, profond | Très adaptable |
| Usages | Fruits frais, jus, compotes | Frais, pâtisserie, conservation longue |
| Avantage clé | Le goût le plus parfumé | Le poirier le plus fiable et régulier |
| Limite principale | Sensible à la tavelure et à la chaleur sèche | Peut surproduire (calibre moindre sans éclaircissage) |
2. Analyse détaillée
2.1. Goût & qualité des fruits
Williams : le goût le plus explosif
- Arômes incroyablement riches
- Chair fondante, sucrée, parfumée
- Idéale pour jus et desserts
- L’une des poires les plus aromatiques au monde
Conférence : douceur, finesse, équilibre
- Chair très fondante
- Douceur sucrée naturelle
- Se consomme aussi bien ferme que mûre
- Texture “beurrée” unique
Verdict OMAKEYA :
Williams = intensité
Conférence = équilibre parfait
2.2. Productivité & régularité
Williams
- Production massive
- Peut alterner selon climat et porte-greffe
- Nécessite une taille de régulation
Conférence
- Production très régulière, annuelle
- Résiste mieux aux conditions difficiles
- L’un des meilleurs poiriers pour production constante
Verdict OMAKEYA :
Conférence domine en “stabilité de production”.
2.3. Résistance & rusticité
Williams
- Assez sensible à la tavelure
- Craint la sécheresse prolongée
- Rusticité correcte (-18 °C)
Conférence
- Résistance naturellement élevée
- Bonne tolérance au froid jusqu’à –25 °C
- Supporte davantage les sols variés
Verdict OMAKEYA :
Conférence est le plus robuste.
2.4. Conservation et usage
Williams
- Conservation courte
- Idéale en consommation immédiate
- Parfaite pour jus, sorbets, pâtisserie
Conférence
- Conservation exceptionnelle (jusqu’à 5 mois)
- Très bonne pour verger d’autonomie
- Maintient une excellente texture
Verdict OMAKEYA :
Conférence = reine de la conservation.
2.5. Pollinisation
- Williams : nécessite un pollinisateur (Beurré Hardy, Conférence, Comice…)
- Conférence : partiellement autofertile mais production amplifiée avec Williams
Ensemble, ils forment un duo parfait.
3. Recommandation Expert OMAKEYA
**Pour un verger résilient et très productif :
→ Conférence**
**Pour le goût, les jus, les desserts :
→ Williams**
**Pour optimiser les deux :
→ Planter Williams + Conférence (pollinisation croisée optimale)**