Grenadier – Sumbar / Mollar de Elche / Wonderful
1. Tableau de synthèse complet
A. Résumé global
| Critère | Sumbar | Mollar de Elche | Wonderful |
|---|---|---|---|
| Origine | Turkménistan | Espagne (Alicante) | Californie |
| Goût | Sucré + acidité légère | Très sucré, doux | Sucré-acide, corsé |
| Calibre | Très gros (400–600 g) | Gros (300–500 g) | Gros (350–500 g) |
| Couleur arilles | Rouge vif | Rose à rouge clair | Rouge grenat sombre |
| Texture arilles | Juteux, croquant tendre | Très tendre, quasi fondant | Croquant ferme |
| Acidité | Faible | Très faible | Forte |
| Floribondité | Très élevée | Élevée | Moyenne |
| Rusticité | –10 à –12°C | –8 à –10°C | –12 à –15°C |
| Résistance sécheresse | Excellente | Moyenne | Excellente |
| Conservation | Très bonne | Bonne | Excellente |
| Récolte | Sept.–oct. | Fin sept.–oct. | Mi-octobre |
| Usage optimum | Frais + jus haut de gamme | Frais (dessert) | Jus, grenadine, industrie |
| Intérêt visuel | Rouge profond | Clair, peau rosée | Sombre, très typé |
B. Notes OMAKEYA (sur 100)
| Critère | Sumbar | Mollar | Wonderful |
|---|---|---|---|
| Goût | 90 | 95 | 80 |
| Productivité | 95 | 85 | 90 |
| Résistance chaleur | 96 | 80 | 92 |
| Résistance froid | 72 | 65 | 88 |
| Conservation | 90 | 80 | 97 |
| Valeur ornementale | 90 | 85 | 88 |
| Polyvalence | 92 | 82 | 95 |
2. Analyse détaillée par variété
A. Grenadier ‘Sumbar’ – Le Spectaculaire Rouge Intensif
Profil : variété haut de gamme très visuelle et productive.
Forces
- Gros fruits uniformes.
- Rouge intense extérieur et intérieur.
- Très bonne productivité.
- Très bon équilibre sucre/acidité.
- Excellente résistance chaleur et sécheresse.
Faiblesses
- Moins adapté aux climats frais.
- Peut fendre si forte variation d’arrosage.
Idéal pour :
Jardin chaud, production locale premium, jus gastronomiques.
B. Grenadier ‘Mollar de Elche’ – Le Plus Doux et le Plus Fin
Profil : variété ultra-douce, idéale en dessert.
Forces
- Arilles très tendres, quasi fondants.
- Peau fine, goût délicat et très sucré.
- Variété historiquement réputée en Espagne.
- Très prisée en consommation fraîche.
Faiblesses
- Faible acidité, donc moins expressive au jus.
- Conservation plus courte.
- Résistance au froid plus limitée.
Idéal pour :
Consommation fraîche, enfants, cuisine sucrée, fruit de table haut de gamme.
C. Grenadier ‘Wonderful’ – Le Standard Professionnel Mondial
Profil : variété robuste, productive, adaptée au jus et au marché.
Forces
- Goût puissant, sucré-acide.
- Arilles rouges foncés, riches en antioxydants.
- Très bonne conservation (2–4 mois).
- Résistance élevée au froid et sécheresse.
- L’un des standards professionnels mondiaux.
Faiblesses
- Excès d’acidité pour certains.
- Texture plus ferme.
- Maturité plus tardive.
Idéal pour :
Jus, grenadine, transformation, vente longue durée, richesse nutritionnelle.
3. Comparaison thématique (expert)
Arômes & goût
| Variété | Profil gustatif |
|---|---|
| Sumbar | Equilibré, aromatique, légèrement acidulé, très fruité |
| Mollar | Très doux, fondant, sucré, saveur délicate |
| Wonderful | Sucré-acide très intense, goût profond, plus tannique |
Productivité et mise à fruit
| Variété | Évaluation |
|---|---|
| Sumbar | Très rapide et très abondant (2–3 ans) |
| Mollar | Moyenne ; demande chaleur stable |
| Wonderful | Très bonne, régulière |
Résistance climatique
| Critère | Sumbar | Mollar | Wonderful |
|---|---|---|---|
| Sécheresse | Excellente | Moyenne | Excellente |
| Chaleur intense | Excellente | Bonne | Très bonne |
| Froid | Moyen | Faible | Très bon |
Conservation & transport
| Variété | Capacité |
|---|---|
| Sumbar | Très bonne, peau solide |
| Mollar | Moyenne |
| Wonderful | Exceptionnelle, standard export |
4. Recommandations OMAKEYA selon climat
Climat très chaud (Sud, littoral, zones sèches)
- Sumbar
- Wonderful
- Mollar
Climat tempéré avec hivers froids
- Wonderful
- Sumbar
- Mollar (à éviter en zones gélives)
Climat humide
- Wonderful
- Sumbar
- Mollar (trop sensible)
5. Le meilleur pour chaque usage
| Usage | Variété idéale |
|---|---|
| Fruit de table | Mollar de Elche |
| Jus, grenadine | Wonderful |
| Coloration rouge intense | Sumbar |
| Production en climat chaud | Sumbar |
| Production en climat continental | Wonderful |
| Fruits géants | Sumbar |
| Goût doux et fondant | Mollar |
| Conservation longue | Wonderful |
| Vente premium locale (visuel) | Sumbar |
6. Verdict OMAKEYA – Choisir entre les 3
Sumbar : Le “Premium Visuel”
Pour ceux qui veulent : couleur spectaculaire, gros calibre, production élevée.
Idéal en verger chaud et sec.
Mollar : Le “Dessert Parfait”
Pour ceux qui cherchent : douceur pure, texture fondante, fruit familial.
À réserver aux climats doux.