en cour de rédaction
Exemple d’aliments riches en cholestérol : jaune d’oeuf, foie gras, …
Un taux de cholestérol dans le sang trop élevé (hypercholestérolémie) est un facteur majeur de risque cardiovasculaire.
On distingue néanmoins :
- « le bon cholestérol » (« cholestérol-HDL ») associé à des transporteurs sanguins qui éliminent le cholestérol
- » le mauvais cholestérol » (« cholestérol-LDL ») associé à des transporteurs sanguins qui déposent le cholestérol dans les artères. Ce sont eux qui sont mauvais pour l’appareil cardiovasculaire.