Il est mesuré en calories, qui est l’unité de mesure de l’énergie.
La calorie sert, entre autres, à quantifier les dépenses énergétiques du corps ou à quantifier l’énergie apportée par la consommation d’un aliment (exprimée en général pour 100 g de cet aliment).
Dans le langage courant, le terme « calorie » est souvent employé à la place de « kilocalorie ». (« 1 000 calories » désigne en réalité 1 000 kilocalories).
Pour perdre du poids ou s’assurer de ne pas dépasser ses besoins caloriques journaliers, il est utile de calculer son métabolisme de base (BMR – Basal Metabolic Rate en anglais).
Le métabolisme de base et le métabolisme au repos diminuent avec l’âge ou si vous perdez de la masse maigre.
Bon à savoir :
Le tissu musculaire présente une plus grande activité métabolique et son entretien nécessite beaucoup plus d’énergie (calories). Au contraire, le tissu adipeux nécessite peu d’énergie.
Par conséquent, faire du sport fait partie des meilleurs moyens de booster son métabolisme.
La masse musculaire est métaboliquement beaucoup plus active que la graisse et accélère le métabolisme, même au repos.
a/ BMR : formule de Harris-Benedict
b/ BMR : la formule de Harris et Benedict revue par Roza et Shizgal (1984)
c/ BMR : la formule de Mifflin-St Jeor
e/ BMR : la formule de Schofield