ngrédients :
- 200 g de champignons de Paris, nettoyés et hachés finement
- 100 g de chocolat noir à teneur élevée en cacao (au moins 90% de cacao)
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant cétogène (comme l’érythitol ou le xylitol)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions :
- Dans une poêle, faites sauter les champignons hachés à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et que toute l’eau soit évaporée. Laissez-les refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter de le brûler.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les champignons sautés refroidis, le chocolat fondu, l’édulcorant cétogène, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en vous arrêtant pour racler les côtés si nécessaire.
- Goûtez la mousse et ajustez la quantité d’édulcorant selon vos préférences.
- Répartissez la mousse au chocolat noir et aux champignons dans des petits ramequins ou des verres.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour permettre à la mousse de prendre et aux saveurs de se mélanger.
- Avant de servir, vous pouvez garnir la mousse de copeaux de chocolat noir ou de quelques champignons sautés pour une touche décorative.
- Servez cette mousse au chocolat noir et aux champignons en dessert pour une expérience cétogène unique et décadente.
Cette recette surprenante prouve que même dans un régime cétogène, vous pouvez savourer une délicieuse mousse au chocolat avec une touche inattendue de champignons.