Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique cétogène (ou de l’huile de macadamia comme alternative)
- Olives noires dénoyautées, au goût
- Herbes fraîches (basilic, origan, ou persil), hachées
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
- Dans un grand bol, mélangez les dés de courgettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez les dés de courgettes sur le gril chaud et faites-les griller pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient marqués par des lignes grillées et tendres.
- Retirez les courgettes grillées du gril et laissez-les refroidir légèrement.
- Dans une poêle ou sur le gril, faites griller également les dés de poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes grillées, les dés de poivron rouge grillés, les olives noires, et les herbes fraîches.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique cétogène (ou de l’huile de macadamia). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade de courgettes et de poivron rouge. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Servez cette salade en accompagnement ou en plat principal cétogène.
Cette Salade de Courgettes et de Poivron Rouge Grillés est une option légère et savoureuse pour un repas cétogène. Les courgettes et les poivrons grillés apportent des saveurs grillées et douces, tandis que les olives noires ajoutent une touche de salinité. Profitez de cette salade fraîche et équilibrée.