Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 1/4 de tasse de poudre de cacao non sucré
- 4 œufs
- 1/4 de tasse d’édulcorant de votre choix (comme l’érythritol ou la stévia)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez des moules à muffins en papier dans un moule à muffins.
- Râpez les courgettes finement et égouttez l’excès d’humidité à l’aide d’une passoire.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, la poudre de cacao non sucré, les œufs, l’édulcorant, l’extrait de vanille, la levure chimique et une pincée de sel.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Remplissez chaque moule à muffins aux 2/3 avec la pâte.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Une fois refroidis, vous pouvez saupoudrer les muffins de cacao en poudre non sucré pour plus de saveur, si vous le souhaitez.
- Servez les Muffins aux Courgettes et au Cacao comme petit-déjeuner cétogène ou comme collation.
Ces muffins sont moelleux, chocolatés et légèrement sucrés grâce à l’édulcorant. Les courgettes ajoutent de l’humidité et une texture agréable. Profitez de ces muffins cétogènes délicieux et sains.