Ingrédients :
- 500 g de potiron, pelé et coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 ml de lait de coco non sucré
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Coriandre fraîche, pour garnir (facultatif)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail hachés, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de potiron dans la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
- Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le potiron en purée lisse directement dans la casserole.
- Remettez la casserole sur le feu à feu doux. Incorporez le lait de coco et le curry en poudre. Remuez jusqu’à ce que le potage soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Servez le potage crémeux au potiron dans des bols individuels. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Ce potage crémeux au potiron et au lait de coco est une explosion de saveurs cétogènes. Son mélange de douceur et d’épices en fait une option parfaite pour un repas cétogène réconfortant. Profitez-en !