🌿 VIGNE – Vitis vinifera

Raisin de table – Variétés anciennes, variétés résistantes (PIWI), variétés américaines & dites “interdites”

La vigne est l’une des plantes fruitières les plus anciennes cultivées par l’humanité. Noble, robuste, adaptable, elle offre des raisins aux arômes infinis : muscatés, sucrés, croquants, juteux ou acidulés. Qu’elle soit grimpante, conduite en cordon ou en pergola, la vigne transforme un jardin en paysage méditerranéen.
Certaines variétés anciennes sont rustiques et tolèrent les sols pauvres ; les variétés modernes PIWI offrent une résistance naturelle au mildiou/oidium ; et les variétés américaines ou hybrides — parfois “interdites” — sont presque increvables mais au profil aromatique sauvage.

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🧬 1. IDENTITÉ & CLASSIFICATION

• Nom commun : Vigne, raisin de table
• Nom scientifique : Vitis vinifera (espèce européenne majoritaire)
• Autres espèces :
  • Vitis labrusca (raisin américain, “foxé”)
  • Vitis riparia
  • Vitis amurensis (très résistante au froid)
• Famille : Vitaceae
• Type : Liane vivace sarmenteuse
• Longévité : 50 à 100 ans (voire plus pour certains ceps anciens)

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🌱 2. RUSTICITÉ & CLIMAT

• Rusticité moyenne : –18°C pour Vitis vinifera
• Variétés résistantes au froid : jusqu’à –35°C (Vitis amurensis, hybrides)
• Chaleur : adore la chaleur mais tolère les climats tempérés
• Besoin en soleil : extrême (au moins 6–8 h/jour)

👉 La vigne donne ses meilleurs raisins en sol chaud, drainé et exposé plein sud.

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🏡 3. TAILLE & PORT

• Liane vigoureuse : 2 à 8+ mètres selon conduite
• Peut couvrir une pergola, un mur, un carport, une clôture
• Taille obligatoire pour produire :
  • Guyot simple / double (classique)
  • Cordon (Royat) pour murs
  • Pergola / Treille décorative et productive

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🌍 4. SOL, EXPOSITION & PLANTATION

✔ Sol idéal

• Drainé, caillouteux, pauvre ou calcaire
• pH 6 à 8
• Supporte les sols maigres → les raisins sont meilleurs

❌ Sols à éviter

• Sols très humides → maladies + éclatement des baies
• Argiles lourdes non drainées

Plantation

• Automne → idéal
• Ou printemps (éviter les gelées tardives sur les bourgeons)
• Distance : 1,5 à 2 m entre pieds

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💧 5. BESOIN EN EAU

• Faible après installation
• Arroser les 2 premiers étés uniquement
• Trop arroser = peu de sucre + éclatement des grains

👉 Règle Omakëya : “La vigne doit apprendre la sécheresse.”

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🍇 6. POLLINISATION

• Autofertile
• Un seul pied suffit pour produire
• Les variétés américaines ou hybrides le sont aussi
• Fleurs discrètes mais mellifères

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🌿 7. CROISSANCE & MISE À FRUIT

• Croissance très rapide
• Mise à fruit : 2 à 3 ans après plantation
• Pleine production : 5 ans

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🦠 8. MALADIES & RÉSISTANCES

La vigne classique (V. vinifera) est sensible :

• Mildiou
• Oïdium
• Black-rot
• Botrytis (pourriture grise)

👉 Les variétés modernes PIWI (résistantes) ou les espèces américaines sont quasi immunisées mais au goût parfois différent.

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🍇 9. VARIÉTÉS DE TABLE – LISTE OMAKËYA

🟣 A. Variétés ANCIENNES – Riches en arômes

1. Chasselas doré (classique, très sucré)

• Croquant, doux, très prisé
• Peau fine
• Maturité : précoce à mi-saison

2. Muscat de Hambourg

• Le muscaté le plus aromatique
• Noir à reflets bleus
• Excellente rusticité

3. Muscat d’Alexandrie

• Très sucré, puissant
• Variété historique du bassin méditerranéen
• Demande chaleur

4. Dattier de Beyrouth

• Gros grains, très croquants
• Aspect allongé typique
• Exposition très chaude

5. Centennial Seedless (sans pépins)

• Variante moderne très appréciée
• Croquant + juteux
• Idéal pour les enfants

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🟢 B. Variétés RÉSISTANTES (PIWI) – Idéales en bio / sans traitements

1. Solaris

• Résistance élevée aux maladies
• Très précoce
• Parfum subtil

2. Regent

• Rouge foncé
• Résistant au mildiou + oïdium
• Très productif

3. Muscat Bleu

• Saveur muscatée forte
• Très résistant
• Une des meilleures pour jardin familial

4. Nero / Néron

• Très sucré
• Peu sensible
• Bon rendement

5. New York Muscat (hybride américain + vinifera)

• Arômes incroyables (muscat + fraise)
• Résiste au froid intense

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🔴 C. Variétés américaines / hybrides “dites interdites”

Les variétés suivantes furent interdites en Europe (vinification) pour des raisons historiques, économiques et aromatiques (“goût foxé”), mais pas pour une culture de jardin familial en table fraîche.

Elles sont légales à cultiver en France pour consommation personnelle.

⭐ Raisins “interdits” célèbres

(À ne pas vinifier, mais excellents en raisin frais si on aime leur goût sauvage)

• Isabelle (Vitis labrusca)
  → goût fraise des bois, très rustique
• Noah
  → productivité énorme, très résistante
• Clinton
  → presque increvable
• Othello
  → forte vigueur, rusticité extrême
• Concord
  → le plus connu aux USA, saveur très parfumée

👉 Ceux-ci ne craignent presque aucune maladie, tolèrent la sécheresse et le froid, et produisent sans entretien.

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🍇 10. SAVEUR – COMPARATIF

Type de vigne	Arôme	Croquant	Sucre	Particularité
Variétés anciennes	authentique, muscaté	fin	élevé	parfums historiques
Variétés résistantes PIWI	doux, équilibré	très bon	moyen+	quasi aucune maladie
Variétés “interdites”	parfum “foxé” (fraise sauvage)	moyen	moyen	résistent à tout

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✂️ 11. TAILLE : le secret d’une bonne production

Sans taille → beaucoup de feuilles, peu de raisins.

Taille de base (mars) :

• Garder 1 à 2 sarments (Guyot)
• Laisser 6 à 10 yeux par sarment
• Supprimer le bois mort
• Rabattre les pousses inutiles

Été :

• Pincements pour favoriser les grappes
• Aération de la végétation

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🍯 12. PRODUCTION

• 3 à 10 kg par pied selon variété
• Les variétés américaines donnent des quantités monstrueuses
• Maturité : août → octobre

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🌸 13. ASSOCIATIONS UTILES (companion planting)

• Lavande → repousse cicadelles
• Sauge → limite l’oïdium
• Ail → améliore la résistance globale
• Aubépine / cerfeuil → biodiversité utile aux auxiliaires

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🛡️ 14. ASTUCES OMAKËYA™

✔ Paillage minéral (pouzzolane)

Chauffe le sol et sucre les raisins.

✔ Laisser le pied SOIF

Plus de sucre, moins de maladies.

✔ Effeuillage partiel

Permet aux grappes de sécher après la pluie → limite le botrytis.

✔ Plantation contre mur plein sud

Produit 2 fois plus qu’en plein champ.

✔ Greffer sur porte-greffes résistants

101-14 MGt, SO4, 1103P → vigueur + adaptation sols difficiles.

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❄️ 15. RÉSISTANCE AU FROID – COMPARATIF

Groupe	Rusticité
Vitis vinifera (européenne)	–18°C
Hybrides américains	–25°C
Vitis amurensis	–35°C

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🧺 16. USAGES

• Raisins frais
• Jus et sirops
• Raisin sec
• Feuilles comestibles (dolmas) selon variétés
• Pergolas ombragées
• Culture en pot possible (mais limitante)

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🧭 17. CHOIX DU TYPE DE VIGNE SELON TON OBJECTIF

⭐ Pour un jardin familial sans traitement

→ Muscat Bleu, Solaris, Nero

⭐ Pour une pergola abondante

→ Italia, Dattier de Beyrouth, Centennial

⭐ Pour climat froid

→ New York Muscat, Concord, variétés amurensis

⭐ Pour collectionneur de variétés anciennes

→ Chasselas, Muscat de Hambourg, Muscat d’Alexandrie

⭐ Pour goûts originaux type fraise / bonbon

→ Isabelle, Concord, Noah

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🧾 18. FICHE ULTRA-SYNTHÉTIQUE OMAKËYA™

• Nom : Vigne – Vitis vinifera et hybrides
• Type : Liane vivace fruitière
• Rusticité : –18 à –35°C selon variétés
• Exposition : Soleil brûlant
• Sol : Drainé, pauvre, calcaire ok
• Croissance : Très rapide
• Taille : Obligatoire
• Pollinisation : Autofertile
• Production : 3 à 10 kg / pied
• Variétés anciennes : Chasselas, Muscat Hambourg, Dattier
• PIWI résistantes : Solaris, Muscat Bleu, Regent
• Variétés américaines : Concord, Isabelle, Noah
• Mise à fruit : 2–3 ans
• Maladies : mildiou, oïdium (pas pour PIWI/américaines)

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🌿 19. CONCLUSION

La vigne est une liane fruitière très productive, rustique et peu exigeante. Parfaite pour pergola, mur ou clôture, elle offre des grappes abondantes dès 2–3 ans. Variétés anciennes aromatiques, variétés résistantes PIWI sans traitement, ou variétés américaines ultra-rustiques : choisissez celle qui vous convient selon votre climat et vos goûts. Exposition plein soleil indispensable. Production 3 à 10 kg par pied.