🌿 Sureau noir – Sambucus nigra

Arbuste fruitier médicinal | Très rustique | Ultra productif | Mellifère

1. Nom & Identification

Nom commun : Sureau noir
Nom latin : Sambucus nigra
Famille botanique : Adoxacées
Synonymes / appellations : Grand sureau, Arbre de Judas, Sureau officinal
Cultivars courants : ‘Haschberg’ (référence jus/industrie), ‘Black Beauty’, ‘Black Lace’, ‘Samdal’, ‘Samyl’
Origine : Europe, Asie de l’Ouest
Cycle de vie : Vivace / Arbuste
Type : Fruitier, médicinal, mellifère, ornemental

2. Description générale

Arbuste vigoureux atteignant 4 à 7 m, croissance rapide, port buissonnant.
Feuillage caduc, floraison blanche/ crème en grandes ombelles au parfum musqué.
Fruits : baies noires en grappes lourdes, très riches en anthocyanes (puissants antioxydants).
Longévité : 40–60 ans.

3. Climat & Résistance

Rusticité : –25 à –30 °C (excellent)
Résistance chaleur/sécheresse : moyenne, préfère sols frais
Besoin en froid : moyen (bonne adaptation en France métropolitaine)
Exposition : Soleil à mi-ombre (production max au soleil)
Vent : très bonne tenue

4. Sol & Besoins pédologiques

Type de sol : profond, fertile, humifère, frais à humide
pH : 5.5 à 7.5
Tolérance : sols lourds, argileux, calcaires légers
Odeurs de sol préférées : riche en matière organique
Drainage : moyen, n’aime pas la sécheresse prolongée

5. Taille adulte & Vitesse de croissance

Hauteur : 4–7 m
Largeur : 3–5 m
Croissance : rapide
Racines : superficielles mais étendues

6. Plantation

Période : automne (idéal) ou début printemps
Distance de plantation : 3–4 m entre plants
Technique :
- Trou large, sol ameubli profond
- Incorporer compost + terreau forestier
- Paillage épais (bois raméal, feuilles) → adore
- Arrosage généreux la 1ère année

Bon à savoir : Il pousse naturellement en lisière de forêt → donne son plein potentiel avec un sol riche + bonne humidité.

7. Pollinisation & Floraison

Floraison : mai–juin
Pollinisation : auto-fertile, mais production doublée en présence de 2–3 cultivars différents
Pollinisateurs : abeilles, syrphes, insectes divers → très mellifère

8. Productivité & Rendement

Entrée en production : 2–3 ans
Rendement moyen : 5–12 kg par arbuste adulte
Variétés industrielles (Haschberg…) : jusqu’à 15–20 kg avec irrigation régulière

Utilisations :

Fruits : sirops, jus, gelées, vins, colorants, séchage, confiture, médecine traditionnelle
Fleurs : sirop, limonade, fritures, cosmétique, tisanes

⚠️ Fruits crus = laxatifs / légèrement toxiques → cuisson indispensable.

9. Arrosage & Entretien

Arrosage :
- 1ère année : régulier
- Ensuite : supporte le sec mais production fortement réduite
Fertilisation :
- Compost mûr chaque automne
- Très réactif aux sols enrichis
Paillage : essentiel pour la fraîcheur
Entretien :
- Éclaircir le bois mort en hiver
- Renouveler 1/3 des vieilles tiges tous les 3–4 ans pour booster la production

10. Taille

Objectif : aérer le centre + favoriser les jeunes pousses florifères
Quand : fin hiver (février–mars)
Méthode :
- Supprimer les rameaux âgés (>3 ans)
- Garder un port buissonnant, 8–12 charpentières
- Pas de taille sévère chaque année → préfère rajeunissement progressif

11. Résistances & Sensibilités

Très résistant aux maladies & ravageurs
Possibles : pucerons, cochenilles, maladies fongiques en sol asphyxiant
Tolérant à la pollution urbaine

12. Multiplication

Bouturage bois dur : super facile
Bouturage herbacé : excellent
Semis : possible mais long (stratification froide + lenteur)
Drageons : simple et efficace

13. Usages & Propriétés

Fruits : antioxydants, antiviraux, riches en vitamines
Fleurs : sudorifiques, anti-rhume, digestives
Écologie : fruits très appréciés des oiseaux
Ornement : feuillage pourpre (certaines variétés), ombelles décoratives

14. Variétés recommandées

‘Haschberg’ : la référence → très productif
‘Samdal’ + ‘Samyl’ : couple nordique, pollinisation croisée top
‘Black Beauty’ : feuillage pourpre
‘Black Lace’ : très décoratif, goût intéressant

15. Astuces Omakëya™ pour une super production

✔ Installer 2–3 variétés → +40 à +100 % de fruits
✔ Sol riche + paillage → floraison XXL
✔ Apport compost / BRF chaque automne → énorme boost
✔ Ne jamais supprimer toutes les vieilles tiges d’un coup → production s’effondre
✔ Arroser en été les années chaudes → grappes plus grosses