1. Nom & Identification
- Nom commun : Noisetier, coudrier
- Nom latin : Corylus avellana (type européen), Corylus maxima, hybrides C. avellana × C. maxima (ex. ‘Ennis’, ‘Hallesche Riesen’, ‘Tonda di Giffoni’)
- Famille botanique : Betulacées
- Synonymes / appellations régionales : Coudrier, avelinier
- Cycle de vie : Vivace
- Type de plante : Arbuste fruitier
- Origine : Europe, Asie mineure
2. Description générale
Arbuste touffu de 3 à 5 m, drageonnant naturellement. Très robuste, pousse rapide, excellent pour haies fruitières.
La floraison très précoce (janvier à mars) rend la pollinisation dépendante des températures hivernales.
Les noisettes se développent dans une cupule caractéristique.
3. Variétés & Choix des cultivars
Variétés recommandées pour production
- ‘Ennis’ → gros calibre, productif, mi-tardif
- ‘Tonda di Giffoni’ → calibre homogène, très bon goût, pollinise bien
- ‘Hallesche Riesen’ (Géante de Halle) → grosses noisettes, vigoureuse
- ‘Butler’ → production stable, bonne résistance
- ‘Pauetet’ (française) → très bon rendement, adaptée Nord & montagne
Variétés pour haies / rusticité / tolérance
- ‘Webbs Prize Cob’ → robuste et prolifique
- Noisetier pourpre ‘Purpurea’ → esthétique + production modérée
4. Port & Dimensions
- Taille adulte :
- Hauteur : 3 à 5 m
- Largeur : 3 à 4 m (arbuste drageonnant)
- Croissance : rapide
- Système racinaire : traçant, puissant, émet de nombreux rejets
5. Exigences pédoclimatiques
Climat
- Rusticité : –25°C à –30°C
- Supporte : ombre légère, vent, sols pauvres
- Déteste : fortes chaleurs prolongées + sécheresse sans arrosage
Sol
- Type : frais, profond, humifère
- pH : légèrement acide à neutre (6,0–7,0)
- Drainage : bon, mais aime l’humidité régulière
- Tolérance calcaire : moyenne (mieux éviter sols trop calcaires)
6. Plantation
Période :
- Novembre → mars (hors gel)
Espacement :
- Production : 4 × 4 m
- Haie fruitière : 2,5–3 m
Conseils essentiels :
- Ajouter compost ou fumier bien mûr → 5–10 kg / pied
- Planter au moins 2 à 3 variétés pour pollinisation croisée
- Tuteurage non obligatoire
- Arrosage de plantation abondant
7. Pollinisation
Type : Anémophile (par le vent)
- Floraison janvier → mars selon climat
- Auto-incompatible → nécessite pollinisation croisée
- Un noisetier mâle seul ≠ production
Associations pollinisatrices efficaces :
- ‘Ennis’ ↔ ‘Butler’
- ‘Tonda di Giffoni’ ↔ ‘Hallesche Riesen’
- ‘Pauetet’ ↔ ‘Segorbe’
Précautions :
- Les chatons mâles peuvent geler en hiver rigoureux
- Multiplier les variétés limite les risques
8. Arrosage & Entretien
Arrosage
- 1–3 années : arrosages réguliers (sol toujours frais)
- Adulte : résistant mais productivité corrélée à l’humidité du sol
Paillage
- Très recommandé : feuilles, BRF, tonte
- Évite stress hydrique + améliore calibre
Fertilisation
- Compost 1×/an (fin hiver)
- Booster organique riche en potasse au printemps
9. Taille
Objectifs :
- Aérer le centre
- Favoriser nouvelles tiges productives
- Éliminer excès de drageons
Méthode :
- Taille de formation (3–5 charpentières)
- Renouvellement : couper 1 vieille branche tous les 3 ans
- Tailler en fin d’hiver hors période de gel
10. Production & Rendement
Mise à fruit :
- 2–5 ans selon variété
Rendement moyen :
- 3 à 7 kg / pied / an
- Optimisation possible avec arrosage + paillage + bonne pollinisation
Qualité des fruits :
- Dépend énormément de l’humidité printanière
- Calibre augmente avec sol frais et riche en matière organique
11. Récolte & Conservation
Récolte
- Août → septembre
- Attendre que les noisettes tombent au sol ou se détachent facilement
Conservation
- 6–12 mois au sec et aéré
- Idéal : séchage 7–10 jours avant stockage
- Attention aux charançons → éliminer fruits percés
12. Résistances & Sensibilités
Maladies
- Chancre
- Bactériose
- Oïdium (rare)
Ravageurs
- Charançon du noisetier (curculio nucum) → très fréquent
- Balanin
- Pucerons
- Campagnols (sur jeunes plants)
Résilience : excellente plante rustique
13. Multiplication
- Drageons (le plus simple)
- Marcottage naturel
- Greffage rare (réservé aux professionnels)
14. Utilisation
- Fruitiers : noisettes fraîches, sèches
- Haies nourricières
- Agroforesterie
- Bois souple (vannerie)
15. Astuces Omakëya™ pour super production
- Associer 3 variétés mini pour floraison étalée
- Pailler minimum 10 cm → fondamentale pour gros calibres
- Arroser en mai–juin = période clé du remplissage des fruits
- Installer un hôtel à insectes → améliore santé globale
- Récolter tôt pour éviter pertes par animaux (écureuils, geais…)
- En sol pauvre : ajouter BRF feuillus chaque automne