Cholestérol

en cour de rédaction

 

Exemple d’aliments riches en cholestérol : jaune d’oeuf, foie gras, …

 

Un taux de cholestérol dans le sang trop élevé (hypercholestérolémie) est un facteur majeur de risque cardiovasculaire.

On distingue néanmoins :

  • « le bon cholestérol » (« cholestérol-HDL ») associé à des transporteurs sanguins qui éliminent le cholestérol
  •  » le mauvais cholestérol » (« cholestérol-LDL ») associé à des transporteurs sanguins qui déposent le cholestérol dans les artères. Ce sont eux qui sont mauvais pour l’appareil cardiovasculaire.