Ingrédients :
Pour la croûte :
- 1 ½ tasse d’amandes en poudre
- ¼ de tasse de beurre non salé fondu (ou de beurre clarifié pour un régime cétogène)
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant naturel (facultatif, pour une touche sucrée)
Pour la garniture :
- 2 tasses de purée de potiron (préparée à partir de potiron cuit)
- 2 gros œufs
- ½ tasse de crème épaisse
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- ¼ de cuillère à café de muscade en poudre
- ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
- ¼ de cuillère à café de clou de girofle en poudre
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Pour la croûte :
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le beurre fondu et l’édulcorant (si vous en utilisez). La texture doit être semblable à de la pâte à biscuits.
- Tapissez un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez le mélange de croûte dans le moule et pressez fermement pour créer une croûte uniforme.
- Faites cuire la croûte au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez-la du four et laissez refroidir.
Pour la garniture :
- Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la purée de potiron, la crème épaisse, la cannelle, la muscade, le gingembre, le clou de girofle, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
- Versez la garniture dans la croûte refroidie.
- Faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et ne bouge plus lorsque vous secouez légèrement la tarte.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper en parts et de servir.
Cette tarte au potiron cétogène est une explosion d’épices et de saveurs automnales. Elle est riche, crémeuse et délicieusement parfumée. Une option parfaite pour satisfaire vos envies de tarte au potiron tout en restant fidèle à votre régime cétogène.