COMPARATIF EXPERT – PRUNIER (Prunus domestica)
Variétés retenues pour l’analyse :
- Reine-Claude Dorée
- Quetsche d’Alsace
- Mirabelle de Nancy
- Sainte-Catherine
- Victoria
- (Bonus) Prune d’Ente (Agen) – optionnelle mais très utile pour un comparatif complet
1. Tableau comparatif général des variétés
Tableau 1 : Caractéristiques botaniques et fruitières
| Variété | Type | Maturité | Couleur du fruit | Chair | Saveur | Usage | Vigueur | Rusticité |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Reine-Claude Dorée | Prune européenne | Mi-saison (août) | Vert doré | Ferme, juteuse | Très sucrée, parfumée | Table + Confiture | Forte | Très bonne |
| Quetsche d’Alsace | Quetsche | Tardive (septembre) | Bleu violacé | Ferme | Sucrée, épicée | Pâtisserie + Tartes | Très forte | Excellente |
| Mirabelle de Nancy | Mirabelle | Mi-saison (août) | Jaune orangé | Tendre | Très sucrée | Confiture + Eau-de-vie | Moyenne | Bonne |
| Sainte-Catherine | Prune jaune | Mi-saison (fin août) | Jaune | Ferme | Douce, sucrée | Confiture + Cuisson | Forte | Très bonne |
| Victoria | Prune anglaise | Précoce à mi-saison (juillet-août) | Rouge-rosé | Tendre | Sucrée, acidulée | Table | Moyenne | Bonne |
| Prune d’Ente (Agen) | Prune d’ensoleillement | Tardive (sept.) | Bleu sombre | Très sucrée | Sucre concentré | Pruneau | Forte | Bonne |
Tableau 2 : Pollinisation et autofertilité
| Variété | Autofertile | Besoin pollinisateur | Variétés compatibles |
|---|---|---|---|
| Reine-Claude Dorée | Non | Oui | Reine-Claude d’Oullins, Mirabelle |
| Quetsche d’Alsace | Oui | Aucun | – |
| Mirabelle de Nancy | Partiellement autofertile | Optimal avec pollinisateur | Reine-Claude, Sainte-Catherine |
| Sainte-Catherine | Autofertile | Aucun | – |
| Victoria | Autofertile | Aucun | – |
| Prune d’Ente | Non | Oui | Pruniers européens classiques |
Tableau 3 : Production & sensibilité
| Variété | Production | Taille du fruit | Résistance au transport | Sensibilité maladies |
|---|---|---|---|---|
| Reine-Claude Dorée | Élevée | Gros | Bonne | Moyenne (tavelure) |
| Quetsche d’Alsace | Élevée | Moyen | Excellente | Très faible |
| Mirabelle de Nancy | Très élevée | Petit | Moyenne | Moyenne |
| Sainte-Catherine | Élevée | Gros | Bonne | Faible |
| Victoria | Moyenne à élevée | Gros | Faible à moyenne | Moyenne (moniliose) |
| Prune d’Ente | Élevée | Moyen | Excellente | Moyenne |
2. Analyse experte OMAKEYA – Variété par variété
1. Reine-Claude Dorée – La référence gustative classique
Atouts :
- Goût exceptionnel, très sucré.
- Gros fruits dorés.
- Excellent équilibre entre consommation fraîche et confiture.
Faiblesses :
- Non autofertile → nécessite pollinisateur.
- Sensible à la tavelure par temps humides.
Idéal pour : jardin gourmand, priorité au goût.
2. Quetsche d’Alsace – La reine des tartes
Atouts :
- Résistance excellente.
- Fruits violacés typiques.
- Chair ferme qui supporte bien la cuisson.
- Très rustique, quasiment jamais malade.
- Autofertile → plantation simple.
Faiblesses :
- Goût moins parfumé en consommation fraîche.
Idéal pour : pâtisserie, altitude, climats difficiles, productivité stable.
3. Mirabelle de Nancy – La sucrée traditionnelle
Atouts :
- Très sucrée et aromatique.
- Variété emblématique de l’Est.
- Très productive.
Faiblesses :
- Fruits petits.
- Un pollinisateur améliore franchement la récolte.
Idéal pour : confitures, distillation, production généreuse.
4. Sainte-Catherine – La polyvalente rustique
Atouts :
- Très rustique.
- Autofertile.
- Gros fruits jaunes adaptés à tout (fraîche + confit + cuisson).
- Production régulière.
Faiblesses :
- Goût moins fin que Reine-Claude.
Idéal pour : jardins débutants, climat humide, fiabilité absolue.
5. Victoria – Le prunier anglais productif
Atouts :
- Très précoce (super choix pour étaler la production).
- Gros fruits rouges juteux.
- Autofertile.
Faiblesses :
- Très sensible à la moniliose.
- Chair tendre → fragile.
Idéal pour : consommation directe, récolterie précoce.
6. Prune d’Ente (Agen) – La reine des pruneaux
Atouts :
- Très sucrée → séchage parfait.
- Production très élevée.
- Fruits résistants.
Faiblesses :
- Non autofertile.
- Demande un bon ensoleillement pour atteindre le taux de sucre optimal.
Idéal pour : pruneaux, jardin très ensoleillé.
3. Quel prunier choisir selon votre objectif ?
| Objectif | Variétés recommandées |
|---|---|
| Consommation fraîche parfumée | Reine-Claude Dorée, Victoria |
| Confiture très sucrée | Mirabelle de Nancy, Sainte-Catherine |
| Tartes & pâtisseries | Quetsche d’Alsace (TOP) |
| Production XXL | Mirabelle de Nancy, Prune d’Ente |
| Verger débutant | Sainte-Catherine, Quetsche d’Alsace (autofertiles) |
| Climat froid / altitude | Quetsche d’Alsace, Sainte-Catherine |
| Séchage / Pruneaux | Prune d’Ente |
| Agriculture peu traitée | Quetsche d’Alsace (résistance excellente) |
4. TOP 3 OMAKEYA
- Quetsche d’Alsace – Robustesse, pâtisserie, zéro problème.
- Reine-Claude Dorée – Goût incomparable.
- Mirabelle de Nancy – Productivité + tradition.