CERISIER (Prunus avium) – « BIGARREAU CŒUR DE PIGEONS »
Un cerisier ancien et emblématique, très apprécié pour ses fruits juteux en forme de cœur et son excellente tenue en bouche. Une valeur sûre pour les vergers familiaux.
1. IDENTITÉ & ORIGINE
Nom botanique : Prunus avium
Nom commun : Cerisier Bigarreau Cœur de Pigeons
Catégorie : Cerisier doux (bigarreau)
Origine : Ancienne variété française, réputée pour sa productivité régulière et ses fruits de grande qualité
Type de fleurs : Fleurs blanches, hermaphrodites mais nécessitant pollinisation croisée
Port : Érigé puis arrondi à maturité
2. DESCRIPTION DE L’ARBRE
- Taille adulte : 4 à 6 m (selon porte-greffe)
- Envergure : 3 à 5 m
- Croissance : Rapide
- Feuillage : Caduc, vert brillant
- Rusticité : Excellente, jusqu’à –20°C à –25°C
- Tolérance sécheresse : Moyenne (paillage recommandé)
3. DESCRIPTION DES FRUITS
- Forme : Typique « cœur » très allongé et élégant
- Calibre : Moyen à gros
- Couleur : Rouge vif à rouge clair
- Chair : Ferme, juteuse, sucrée
- Noyau : Petit, se détache modérément
- Goût : Doux, parfumé, très équilibré
Utilisations :
✔ Consommation fraîche
✔ Pâtisserie
✔ Confitures
✔ Déshydratation
✔ Conservation courte
4. FLORAISON & POLLINISATION
- Floraison : Avril
- Maturité des fruits : Mi-juin à fin juin
- Pollinisation : Nécessite un pollinisateur (non autofertile)
Pollinisateurs compatibles :
- Bigarreau Burlat
- Bigarreau Van
- Bigarreau Summit
- Cerisier Napoléon
- Cerisier Reverchon
Distance conseillée : 15 à 40 m max.
5. CONDITIONS DE CULTURE
Sol
- Drainé, profond, fertile
- Tolère : sol légèrement calcaire
- Évite : sols détrempés, argile compacte
Exposition
- Plein soleil obligatoire
- Orientation sud / sud-ouest idéale
Arrosage
- Jeunes arbres : régulier
- Adultes : seulement en sécheresse prolongée
- Paillage fortement recommandé
6. PLANTATION
- Période idéale : Automne ou début printemps
- Trou de plantation : 50 × 50 × 50 cm minimum
- Drainage : indispensable
- Distance entre arbres : 4 à 6 m
Astuce OMAKEYA :
Ajouter 20 à 30 % de compost mûr + mycorhizes pour un enracinement explosif.
7. TAILLE & ENTRETIEN
- Taille de formation : Les 3–4 premières années
- Taille fructification : Légère, éviter les grosses coupes
- Attention : Les cerisiers cicatrisent mal – privilégier de petites coupes uniquement
- Protection : Filets anti-oiseaux fortement recommandés
- Maladies possibles : moniliose, pucerons, mouches de la cerise
8. PRODUCTION & RENDEMENT
- Mise à fruits : 3 à 5 ans
- Rendement : Élevé et régulier
- Charge en fruits : Très bonne
- Tenue en bouche / résistance éclatement : Moyenne (surveiller les pluies de juin)
9. ATOUTS & INTÉRÊTS OMAKEYA
Les +
- Variété ancienne de grande qualité
- Fruits très juteux et sucrés
- Esthétique : fruits en cœur magnifiques
- Très bon pollinisateur pour d’autres bigarreaux
- Production stable
Les –
- Non autofertile
- Sensible à la pluie à maturité
- Doit être protégé des oiseaux (ils l’adorent)
10. SYNTHÈSE OMAKEYA (Tableau Expert)
| Critère | Note / Qualité |
|---|---|
| Rusticité | Excellente |
| Production | Très élevée |
| Goût | Excellent, doux et parfumé |
| Taille du fruit | Moyen à gros |
| Croissance | Rapide |
| Exposition | Plein soleil |
| Autofertile | Non |
| Besoins en eau | Faibles (sauf 1ère année) |
| Résistance maladies | Moyenne |
| Pour débutants | Oui |
| Valeur ornementale | Bonne |
CONCLUSION OMAKEYA
Le Cerisier Bigarreau Cœur de Pigeons est un incontournable des vergers familiaux : généreux, très esthétique, rustique et régulier dans sa production. Son goût doux et sa forme unique en cœur en font une variété très appréciée en frais comme en pâtisserie. Avec un bon pollinisateur à proximité, il garantit des récoltes abondantes et pleines de charme.