Mûrier (Ronce / Liane) – (Rubus fruticosus – mûre sauvage & mûre cultivée)

BILLAUT Fabrice

🌱 Mûrier (Ronce / Liane) – (Rubus fruticosus – mûre sauvage & mûre cultivée)

1. Nom & Identification

  • Nom commun : Mûrier ronce, ronce commune, mûre, mûrier liane
  • Nom latin : Rubus fruticosus (groupe d’espèces)
  • Famille botanique : Rosaceae
  • Type : Arbuste lianescent / ronce grimpante
  • Cycle de vie : Vivace
  • Origine : Europe, Asie occidentale
  • Variétés cultivées : Thornless Evergreen, Black Satin, Chester, Loch Ness, Navaho, Triple Crown…

2. Description générale

  • Grandes tiges arquées, parfois rampantes, pouvant atteindre 3 à 7 m.
  • Très vigoureuse, colonisante si non maîtrisée.
  • Fruits noirs à maturité, sucrés et légèrement acidulés.
  • Nombreuses variétés sans épines désormais disponibles.

3. Taille adulte

  • Hauteur : 2 à 3 m (plus si non taillée)
  • Longueur des tiges : 3 à 7 m selon les variétés
  • Envergure : 2 m et plus
  • Croissance : Très rapide

4. Conditions idéales

🌞 Exposition

  • Soleil ou mi-ombre légère
  • Soleil = fruits plus sucrés

🌍 Sol

  • Tout type de sol sauf très calcaire
  • Préfère un sol :
    • profond
    • riche en humus
    • frais mais drainé

🌡️ Climat

  • Très rustique : –25°C
  • Supporte bien la chaleur si sol frais

💧 Besoins en eau

  • Moyens
  • Arrosages en période sèche, surtout en juin–août

5. Plantation

📅 Période

  • Automne = idéal
  • Printemps possible

📏 Espacement

  • 1,5 à 2 m entre les plants
  • Prévoir un support :
    • fils de fer
    • treillis
    • tipi
    • pergola
    • clôture

Préparation du sol

  • Incorporer compost ou fumier décomposé
  • Paillage conseillé

6. Pollinisation

  • Autofertile
  • Les abeilles améliorent la nouaison
  • Plusieurs plants → meilleure fructification

7. Floraison & Récolte

  • Floraison : mai – juin
  • Récolte : juillet à septembre selon variété
  • Une bonne variété donne : 3 à 5 kg / pied / an, voire plus avec palissage

8. Entretien & Taille

✂️ Taille

Les ronces fructifient sur le bois de 2 ans.

Après récolte :

  • Couper à ras toutes les tiges ayant produit
  • Garder 5–8 belles nouvelles tiges pour l’année suivante
  • Attacher aux fils

Au printemps :

  • Rabattre légèrement
  • Aérer pour éviter les maladies

🌱 Entretien

  • Paillage (limite le dessèchement et les ronces sauvages)
  • Compost au printemps
  • Arrosage régulier

9. Variétés recommandées

✔ Sans épines (idéales jardin)

  • Chester
  • Loch Ness
  • Navaho
  • Thornless Evergreen
  • Triple Crown

✔ Avec épines (plus rustiques, goût plus typé)

  • Himalaya
  • Darrow
  • Merton Thornless (semi-épineux)

10. Maladies & ravageurs

Plutôt résistante, mais attention à :

  • Oïdium
  • Pourriture grise (botrytis)
  • Mouche Suzukii
  • Rouille

Prévention :

  • Palisser pour aérer
  • Arrosage au sol
  • Paillage
  • Ne jamais mouiller le feuillage

11. Multiplication

Très facile (attention à l’invasion !).

  • Marcottage naturel (extrémité s’enracine seule)
  • Drageonnage
  • Boutures
  • Division de touffes

12. Utilisations

🍇 Cuisine

  • Fruits frais
  • Confitures
  • Coulis
  • Tartes
  • Gelées
  • Vins / liqueurs

🌿 Autres usages

  • Haies défensives (variétés épineuses)
  • Haies fruitières
  • Couvre-sol vigoureux

13. Avantages / Inconvénients

✔ Avantages

  • Très productive
  • Très rustique
  • Peu exigeante
  • Variétés sans épines faciles
  • Résistance naturelle
  • Idéale pour haie et palissage

❗ Inconvénients

  • Envahissante (surtout variétés épineuses)
  • Doit être taillée chaque année
  • Mûres fragiles au transport

14. Astuces pour une production maximale

✔ Palisser pour garder les tiges aérées
✔ Tailler strictement chaque année
✔ Pailler abondamment
✔ Ajouter du compost chaque printemps
✔ Arroser en été
✔ Choisir des variétés sans épines = plus de confort, plus de rendement