Ingrédients :
Pour la croûte :
- 1 ½ tasse de chapelure d’amandes
- 1/4 de tasse de beurre non salé fondu
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant cétogène (facultatif)
Pour la garniture :
- 2 poireaux, cuits et hachés
- 16 oz (450 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse d’édulcorant cétogène (ajustez selon vos préférences)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron
- Beurre pour graisser le moule
Instructions :
- Préchauffez votre four à 325 °F (163 °C).
- Dans un bol, mélangez la chapelure d’amandes, le beurre fondu et l’édulcorant (si vous le souhaitez). La mixture doit ressembler à du sable humide.
- Prenez un moule à gâteau de 9 pouces (23 cm) et graissez-le avec du beurre. Versez le mélange de chapelure dans le fond du moule et tassez-le fermement pour former la croûte.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’édulcorant, l’extrait de vanille et le zeste de citron à la mixture de fromage.
- Enfin, ajoutez les poireaux cuits et mélangez bien pour les répartir de manière uniforme.
- Versez la garniture sur la croûte de chapelure dans le moule.
- Enfournez le cheesecake et faites cuire pendant environ 45-50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant quelques heures ou toute la nuit avant de servir.
Ce cheesecake aux poireaux est une expérience gustative inattendue qui associe la douceur des poireaux cuits à la richesse crémeuse du fromage à la crème, le tout dans une croûte cétogène délicieuse. Profitez-en en dessert ou en entrée pour un repas original.