Ingrédients pour la croûte :
- 1 tasse de farine d’amande
- 1/4 de tasse de beurre non salé (ou de beurre clarifié pour une option cétogène)
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 2 chayottes, pelées, dénoyautées et coupées en morceaux
- 2 œufs
- 1/4 de tasse de crème épaisse cétogène
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Édulcorant cétogène, selon votre goût (facultatif)
- Une pincée de sel
- Une pincée de cannelle (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez la croûte : Dans un bol, mélangez la farine d’amande, le beurre fondu et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte. Répartissez cette pâte dans des moules à tartelettes préalablement beurrés. Appuyez bien pour créer une croûte uniforme. Enfournez pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
- Préparez la garniture : Faites cuire les morceaux de chayottes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 15-20 minutes). Une fois cuits, mixez-les avec les œufs, la crème épaisse, l’extrait de vanille, une pincée de sel et de la cannelle si vous le souhaitez. Goûtez la préparation et ajoutez de l’édulcorant cétogène selon votre goût.
- Remplissez les fonds de tartelettes refroidis avec la préparation à la chayotte.
- Enfournez à nouveau pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Ces tartelettes à la chayotte offrent une alternative cétogène délicieuse aux tartes sucrées traditionnelles. Elles sont riches et crémeuses, parfaites pour satisfaire votre envie de dessert sans sucre. Bon appétit !