Ingrédients :
- 4 côtes d’agneau
- 2 bulbes de fenouil, tranchés finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées (assurez-vous qu’elles sont comestibles)
- Sel et poivre au goût
- Zeste de citron pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
- Dans un bol, mélangez les fleurs de lavande séchées avec l’huile d’olive pour créer une marinade parfumée.
- Badigeonnez les côtes d’agneau des deux côtés avec la marinade à la lavande. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez les côtes d’agneau sur le gril chaud et faites-les cuire selon votre préférence de cuisson (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point).
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tranches de fenouil et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à dorer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois les côtes d’agneau cuites, retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
- Servez les côtes d’agneau chaudes, accompagnées des tranches de fenouil grillées.
- Si vous le souhaitez, garnissez le plat de zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
Ces Côtes d’Agneau au Fenouil et à la Lavande offrent une expérience gastronomique unique, avec l’arôme floral de la lavande, la tendreté de l’agneau et la saveur subtile du fenouil. C’est un plat cétogène délicieux qui impressionnera vos convives. Profitez de ce délicieux repas !