Arbre fruitier robuste, productif et facile, idéal pour zones chaudes à tempérées.
1. Nom & Identification
- Nom commun : Mûrier, arbre à mûres, mûrier blanc/noir/rouge
- Nom latin : Morus alba, Morus nigra, Morus rubra, hybrides interspécifiques
- Famille botanique : Moracées
- Synonymes : Mûrier blanc de Chine, mûrier noir de Perse, mûrier rouge d’Amérique
- Cultivars courants :
- Morus alba : ‘Fruitless’, ‘Multicaulis’, ‘Toute Royale’
- Morus nigra : ‘Noir d’Espagne’, ‘Black Beauty’, ‘Kaester’
- Morus rubra : variétés américaines, hybrides alba × rubra
- Origine : Asie (alba), Moyen-Orient (nigra), Amérique du Nord (rubra)
- Cycle de vie : Arbre fruitier vivace
- Type de plante : Fruitière, médicinale, mellifère
2. Description botanique
- Feuillage : Caduc, grandes feuilles dentées, variable selon espèces
- Floraison : Discrète, mai–juin
- Fruit : Faux-fruit allongé (soral), ressemblant à la mûre de ronce
- Couleur : Blanc, rose, violet très foncé, noir
- Racines : Puissantes, traçantes (attention aux canalisations)
3. Exigences & Conditions de culture
🌞 Exposition
- Plein soleil obligatoire pour fructification optimum.
🌡️ Climat
- M. alba : très rustique (-20°C), supporte sécheresse, vent, chaleur
- M. nigra : rustique modérée (-12 à -15°C), préfère climat chaud et sec
- M. rubra & hybrides : rustiques (-20°C), tolèrent humidité
➡️ L’un des fruitiers les plus faciles après installation.
🌱 Type de sol
- Sol profond, bien drainé, neutre à calcaire
- Tolère sols pauvres mais redoute l’excès d’eau
- Aime les sols riches pour forte production
💧 Arrosage
- 1 à 2 ans après plantation : arrosage régulier
- Ensuite : quasi-autonome
➡️ Arrosage soutenu en été = fruits plus gros, moins secs.
4. Plantation
- Période : automne ou début printemps
- Distance : 6 à 8 m entre arbres
- Trous : 60 × 60 cm minimum, compost mûr + terre
- Tuteur obligatoire les 2 premières années
- Paillage recommandé pour limiter évaporation
5. Pollinisation
- Autofertile pour la majorité des variétés
- Mais production nettement augmentée avec plusieurs individus
- Floraison non sensible au gel (floraison tardive)
➡️ Pour maximiser le rendement : planter 2 espèces ou cultivars différents.
6. Production & Rendement
- Mise à fruit :
- M. alba : 3–5 ans
- M. nigra : 5–7 ans
- Rendement adulte : 20 à 60 kg par arbre
- Pic de production vers 20 ans
- Longévité : parfois plus de 200–300 ans (nigra)
7. Taille adulte & Croissance
- Morus alba : 8–15 m / croissance rapide
- Morus nigra : 6–10 m / croissance lente
- Morus rubra : 10–15 m / croissance moyenne
- Forme naturelle étalée, très large
➡️ Peut devenir volumineux : prévoir de l’espace.
8. Entretien & Taille
- Taille légère :
- supprimer bois mort
- limiter étalement si nécessaire
- Ne jamais tailler sévèrement M. nigra (risque de cicatrisation difficile)
- Fertilisation annuelle recommandée : compost + cendres de bois (potasse)
9. Maladies & Ravageurs
Arbre très résistant, rarement malade.
Peut rencontrer :
- cochenilles, pucerons
- maladies cryptogamiques en sols lourds (oïdium, pourriture racinaire)
- tache bactérienne (rare)
➡️ Aucun traitement lourd nécessaire.
10. Récolte, Utilisation & Conservation
🍇 Récolte
- Été (juin → août selon espèces)
- Fruits très fragiles : se détachent à maturité → récolte par secouage sur bâche
🍽️ Utilisations
- Consommation fraîche (mûrier noir = meilleur parfum)
- Confitures, sirop, compotes, vins, vinaigres
- Fruits séchés (M. alba), très sucrés
- Feuilles de M. alba : alimentation du ver à soie + infusion médicinale
🧊 Conservation
- Frais : 24–48 h max
- Congélation : excellente
- Séchage : parfait pour M. alba
11. Astuces pour une Super Production
✔ Arrosage généreux juin–juillet → calibre +++
✔ Paillage épais pour limiter stress hydrique
✔ Ajouter potasse (cendres tamisées) au printemps
✔ Planter 2 variétés pour booster la nouaison
✔ Préférer M. nigra pour fruits aromatiques, M. alba pour rendement massif
✔ Installer filet au sol pour récolte facile (fruits qui tombent naturellement)
12. Bon à savoir
- Morus nigra produit les meilleures mûres du genre : parfum intense, acidulé, très sucré.
- Morus alba peut être invasif dans certains pays mais pas en France.
- Les fruits tachent les dalles → éviter proximité terrasses.
- Résiste très bien au vent, excellent arbre pour zones sèches et chaudes.
- Parfait en ombrage l’été grâce à son large houppier.