Cassis / Cassissier – Ribes nigrum

BILLAUT Fabrice

🌿 Cassis / Cassissier – Ribes nigrum

1. Nom & Identification

  • Nom commun : Cassis, Cassissier
  • Nom latin (scientifique) : Ribes nigrum
  • Famille botanique : Grossulariaceae
  • Origine gĂ©ographique : Europe du Nord, Russie, Asie tempĂ©rĂ©e
  • Cycle de vie : Vivace – Arbuste fruitier
  • Type de plante : Fruitier, mĂ©dicinal, aromatique
  • SexualitĂ© : Autofertile (mais production augmentĂ©e avec plusieurs variĂ©tĂ©s)

2. Description botanique

  • Port : Arbuste buissonnant et compact
  • Hauteur adulte : 1 Ă  1,5 m
  • Largeur : 1 Ă  1,2 m
  • Feuillage : Caduc, lobĂ©, trĂšs aromatique au froissement
  • Fleurs : En grappes pendantes, jaune-verdĂątre, avril
  • Fruits : Petites baies noires riches en vitamine C, au goĂ»t acidulĂ© puissant

3. Conditions de culture

Exposition

  • Soleil non brĂ»lant, idĂ©al : mi-ombre claire
  • Redoute les fortes chaleurs estivales

Climat

  • TrĂšs rustique : –25°C
  • ApprĂ©cie les climats frais et humides

Sol

  • Riche, humifĂšre, frais
  • pH lĂ©gĂšrement acide Ă  neutre (6 Ă  7)
  • Sol profond, non calcaire

4. Plantation

  • PĂ©riode : Automne (idĂ©al) ou dĂ©but printemps
  • Distance : 1,2 Ă  1,5 m entre plants
  • Enterrer lĂ©gĂšrement la base (2–3 cm) → stimule l’émission de nouvelles cannes
  • Paillage pour maintenir la fraĂźcheur du sol

5. Entretien & Taille

Arrosage

  • Sol toujours frais, surtout du printemps Ă  la nouaison
  • DĂ©teste la sĂ©cheresse prolongĂ©e

Taille

  • Objectif : renouveler les rameaux productifs
  • À faire en hiver :
    • Conserver 8 Ă  12 branches principales
    • Supprimer les bois de plus de 3 ans (moins productifs)
    • AĂ©rer le centre du buisson

Engrais

  • Apport annuel de compost + cendres de bois (potasse) pour renforcer la fructification

6. Floraison & Pollinisation

  • Floraison : Avril
  • Autofertile mais la prĂ©sence de plusieurs variĂ©tĂ©s augmente nettement rendement et calibre
  • Pollinisation par abeilles et insectes pollinisateurs

7. Fructification

  • Mise Ă  fruits : 2–3 ans
  • RĂ©colte : Fin juin Ă  fin juillet selon variĂ©tĂ©
  • Production : 2 Ă  5 kg/arbre adulte
  • Utilisations : frais, gelĂ©es, sirops, confitures, pĂątisserie, jus, liqueur (CrĂšme de cassis)

8. Maladies & Ravageurs

Assez sensible :

  • OĂŻdium
  • Anthracnose
  • Rouille
  • Pucerons
  • Chenilles dĂ©foliatrices

PrĂ©vention OmakĂ«yaℱ

✔ Bonne circulation d’air
✔ Paillage + sol frais
✔ Taille annuelle
✔ Traitements naturels si besoin : dĂ©coction de prĂȘle, savon noir, purin d’ortie

9. Multiplication

  • Bouturage de bois sec (automne/hiver) → trĂšs facile
  • Bouturage de bois vert (Ă©tĂ©)
  • Marcottage simple

10. IntĂ©rĂȘts & Utilisations

  • Fruit extrĂȘmement riche en vitamine C, polyphĂ©nols, antioxydants
  • TrĂšs apprĂ©ciĂ© pour transformation (meilleur fruit rouge pour confitures fortes)
  • Feuilles utilisĂ©es en tisane (diurĂ©tique, anti-inflammatoire)
  • TrĂšs bon arbuste pour petits jardins
  • Supporte bien la conduite en haie fruitiĂšre

11. Variétés recommandées

  • ‘Noir de Bourgogne’ : trĂšs aromatique, idĂ©al liqueur
  • ‘Andega’ : rĂ©sistant maladies, productif
  • ‘Blackdown’ : calibre Ă©levĂ©, parfum Ă©quilibrĂ©
  • ‘Titania’ : trĂšs rĂ©sistant Ă  l’oĂŻdium et Ă  l’anthracnose
  • ‘Ben Lomond’ : production Ă©levĂ©e, port dressĂ©

12. Conseils OmakĂ«yaℱ pour super production

✔ Plantation à l’automne pour un meilleur enracinement
✔ Maintenir le sol toujours frais
✔ Associer plusieurs variĂ©tĂ©s
✔ Taille annuelle des bois ĂągĂ©s → stimule les jeunes pousses productives
✔ Paillage Ă©pais + arrosage rĂ©gulier en pĂ©riode sĂšche
✔ Pas de plein soleil brĂ»lant