RÉGLISSE

**(Glycyrrhiza glabra – racine comestible et médicinale)**

1. IDENTITÉ & CARACTÉRISTIQUES

Nom latin : Glycyrrhiza glabra
Famille : Fabaceae
Type : Plante vivace herbacée, fixatrice d’azote
Hauteur : 1–1,5 m
Largeur : 1 m
Nature : Plante à racines aromatiques et médicinales, culture proche de la luzerne et de la réglisse sauvage.

Points clés

Racines comestibles, très aromatiques
Fort pouvoir sucrant naturel (glycyrrhizine : 30–50 fois plus sucrant que le sucre)
Propriétés médicinales puissantes
Fixatrice d’azote → enrichit naturellement le sol
Très résistante à la sécheresse
Longévité : 10 à 20 ans avec bonne implantation

2. RUSTICITÉ & CLIMAT

Rusticité : –15°C à –18°C
(les racines survivent même si la partie aérienne gèle)

Climats idéaux :

Méditerranéen
Continental doux
Océanique chaud
Zones arides/semi-arides

Limites :

N’aime pas les gels tardifs sur jeunes pousses
Déteste les sols froids et saturés d’eau

3. SOL, EXPOSITION & ARROSAGE

Exposition

Plein soleil obligatoire pour production de racines
Tolère mi-ombre mais rendement faible

Sol

Exige :

Sol profond
Très bien drainé
Légèrement sablonneux ou limono-sableux
pH neutre à légèrement calcaire

Éviter :

Sols argileux lourds
Eau stagnante
Sols compactés (empêche le développement racinaire)

Besoins en eau

Année 1 : arrosages réguliers
Années suivantes : très bonne résistance à la sécheresse
Arrosage ponctuel en cas de sécheresse extrême → racines plus longues et aromatiques

4. CROISSANCE & DÉVELOPPEMENT

Système racinaire

Racines puissantes, profondes (jusqu’à 1 m)
Production d’un rhizome traçant : peut s’étendre
→ installer une barrière racinaire si nécessaire

Vitesse de croissance

Lente la 1ère année
Accélération ensuite

Durée avant récolte

3 à 4 ans minimum avant première récolte
Récolte optimale : année 4–6

5. PLANTATION (MÉTHODE OMAKËYA)

Périodes de plantation

Printemps (idéal)
Début automne (en climat doux)

Étapes

Ameublir le sol sur 40–50 cm de profondeur
Ajouter sable + compost mûr
Planter à 30–40 cm de profondeur pour protéger la racine pivot
Arroser légèrement
Pailler pour conserver chaleur et humidité
Installer une barrière anti-rhizome si surface réduite

Espacement

60 à 80 cm entre plantes
1 m entre rangs

6. FLORAISON & POLLINISATION

Floraison

Été (juin à août)
Fleurs bleu-violet ou blanches
Peu nectarifères

Pollinisation

Insectes variés
Autofertile

Les fleurs ne sont pas l’objectif : l’énergie doit aller aux racines.

7. RÉCOLTE DES RACINES

Quand récolter ?

À partir de la 3ᵉ ou 4ᵉ année
De préférence automne ou début hiver
→ le taux de glycyrrhizine est alors maximal.

Méthode

Déterrer délicatement une partie du rhizome
Couper une section (laisser au minimum ⅓ pour la repousse)
Reboucher et pailler
Replanter une partie si besoin pour régénérer la souche

Rendements

300 g à 1 kg par plant adulte
Rendement optimal vers 6–8 ans

8. UTILISATIONS DES RACINES

Alimentaire

À mâcher directement
Infusions
Poudres sucrantes
Bâtons aromatiques
Sirop de réglisse
Confiseries artisanales

Cosmétique

Macérats huileux
Extraits apaisants pour peaux sensibles
Actif éclaircissant naturel
Anti-inflammatoire doux

Médicinale (traditionnellement connue pour…)

Expectorante, anti-toux
Digestive, anti-ulcère
Anti-inflammatoire
Énergisante douce

Attention : consommation excessive déconseillée aux hypertendus
(La glycyrrhizine peut provoquer rétention d’eau)

9. TAILLE & GESTION

Taille

Couper les parties aériennes sèches en hiver
Limiter la propagation des rhizomes tous les 2–3 ans

Gestion des rhizomes

Installer une barrière si vous ne voulez pas qu’elle colonise
Diviser les rhizomes pour multiplier les plants

10. MALADIES & RAVAGEURS

La réglisse est extrêmement résistante.

Tolérante à :

sécheresse
chaleur intense
sols pauvres

Risque mineur :

limaces sur jeunes pousses
pourriture en sol gorgé d’eau
pucerons occasionnels

11. ASSOCIATIONS PERMACULTURE

Plante fixatrice d’azote → enrichit les plantes voisines.

Associations idéales :

Lavande
Romarin
Thym
Figuiers
Arbres fruitiers méditerranéens