Ces muffins moelleux aux myrtilles sont une délicieuse façon d’augmenter votre apport en protéines. Voici comment les préparer :
Ingrédients :
- 1 tasse de whey protéine à la vanille (environ 120 g)
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 1/4 de tasse d’édulcorant (stévia, érythritol, ou autre)
- 1 cuillère à café de poudre à levier
- Une pincée de sel
- 2 œufs
- 1/4 de tasse de lait d’amande non sucré
- 1/4 de tasse d’huile de coco à fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de myrtilles fraîches ou surgelées
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez les moules à muffins en papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la protéine de lactosérum, la farine d’amande, l’édulcorant, la poudre à lever et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez bien.
- Ajoutez les myrtilles et remuez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
- Remplissez chaque moule à muffins aux trois quarts avec la pâte.
- Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés sur le dessus et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Ces muffins protéinés aux myrtilles sont parfaits pour un petit-déjeuner énergétique ou en tant que collation après l’entraînement. Ils sont riches en protéines grâce à la protéine de lactosérum et régorgent de saveur grâce aux myrtilles. L’ajout de farine d’amande les rend également sans gluten, ce qui les rend adaptés à un large éventail de régimes. Profitez de ces muffins pour répondre à vos besoins en protéines tout en vous régalant.